每日新闻网四川讯  袁书航    2024年11月17日，四川眉山迎来了一场餐饮界的盛会——“麻辣红包”首届中餐酱料论坛暨张登强中国水墨龙画展。此次活动以弘扬中餐酱料文化、促进产业创新发展为主题，不仅汇聚了全国餐饮界的精英，还以书画艺术点缀，为传统文化注入了独特韵味。

“麻辣红包”创始人刘大现场发言

汇聚眉山，共话中餐酱料发展

      当天上午，活动现场喜庆热烈，红毯铺地、气球高挂，洋溢着丰收与欢庆的气氛。出席活动的领导与嘉宾包括国务院原国有重点大型企业监事会主席刘顺达，中国食品工业协会副秘书长徐坚，《中国食品报》社副书记、副社长卢兴益，眉山市政协副主席熊英，中国书画创作院院长张登强，以及全国川商总会常务副会长、北京眉州东坡酒楼董事长王刚等。

《中国食品报》副社长卢兴益致辞

      开幕式上，《中国食品报》副社长卢兴益发表了热情洋溢的致辞。他首先对各位嘉宾的到来表示诚挚欢迎，并高度评价了本次论坛的重要意义。他指出，中餐酱料作为中餐文化的重要载体，承载着丰富的历史积淀和文化内涵，同时也是全球化背景下展示中国餐饮魅力的一张亮丽名片。无论是火锅的麻辣鲜香，还是传统菜肴的浓郁醇厚，酱料的精心调制都不可或缺。

      卢兴益特别强调，酱料是中餐的“灵魂”，既凝聚了千百年来的技艺传承，又融汇了各地独特的饮食智慧与风味特色。他同时指出，酱料的创新与改良是中餐不断与时俱进的体现。多年来，《中国食品报》始终秉承推动食品文化传播与产业发展的使命，通过权威的报道与广泛的影响力，为食品行业的标准化、品牌化以及国际化提供了重要支持。其作为行业媒体的责任担当，不仅助力中国食品产业走向更高水平，也为中餐文化的全球化传播提供了坚实基础。

      在致辞中，卢兴益还指出，餐饮行业迈向国际化的关键一步，正是酱料产品的标准化和品牌化。标准化生产能够有效提升品质一致性，增强国际市场的认知度与信任感；品牌化则赋予酱料更高的文化价值，使其成为讲述中国美食故事的最佳载体。他呼吁全行业携手努力，加强交流与合作，为中餐酱料的传承、创新与国际化推广贡献力量，共同推动中餐文化迈向更广阔的未来。

眉山市政协副主席熊英致辞

      眉山市政协副主席熊英在致辞中，则以眉山这片历史悠久的沃土为切入点，详细介绍了其独特的经济优势与餐饮产业发展的广阔前景。他提到，眉山不仅是中国川菜文化的重要发源地，更是全国闻名的“东坡美食之乡”。这里盛产优质农副产品，尤其是花椒、辣椒、大豆等优质酱料原材料，为中餐酱料产业提供了天然优势。近年来，眉山市大力发展餐饮产业，以“川菜走出去”为目标，通过整合资源、推动产业升级，吸引了一大批餐饮企业落地生根。熊英还着重提到，中餐酱料是眉山餐饮产业的重要支柱之一，其创新与发展不仅能提升地方经济活力，还能助力川菜文化更广泛地传播到世界各地。

国务院国有重点大型企业监事会原主席刘顺达宣布大会开幕

      刘顺达主席在下午的论坛致辞中指出，中餐酱料不仅是一种调味品，更是承载着中华饮食文化深厚底蕴的艺术。通过一勺酱料，千百年来的饮食智慧和匠心传承得以延续。酱料的传承与创新，不仅体现了对传统饮食文化的尊重与热爱，也回应了新时代人们对美好生活的需求。他特别提到，随着经济社会的发展，人们对餐饮品质和健康理念的关注日益提升，中餐酱料产业的高质量发展将成为推动饮食产业升级的重要引擎。

      刘顺达主席希望，与会嘉宾能够借助此次论坛分享智慧、交流经验，从原料甄选、制作工艺到文化推广，共同探索产业发展的新路径。他强调，中餐酱料要在坚守传统风味的基础上，结合现代科技与消费者需求进行创新，打造符合时代特征的餐饮体验。同时，他还指出，推动中餐酱料走向全国乃至世界，不仅有助于提升中国饮食文化的国际影响力，更是推动餐饮行业高质量发展的一项具体举措。他相信，通过此次论坛的思想碰撞，餐饮界精英将携手共进，共同开创中餐酱料产业的新篇章，让更多人感受到中国饮食文化的独特魅力和温暖力量。

全国工商联原副主席孙晓华致辞

      全国工商联原副主席孙晓华则通过视频致辞，对本次论坛的召开和书画展的举行表示祝贺。他指出，健康中国建设是实现经济社会高质量发展的基础，而食品健康则是其中不可或缺的一环。

      孙晓华强调，“民以食为天”，食品安全与餐饮文化的探讨不仅具有重要的现实意义，更是推动健康中国建设的关键举措。同时，他也希望通过画展类的艺术形式，传播中华优秀传统文化，助力文化与健康事业的发展。

麻辣红包智慧工厂展现创新实力

      作为活动东道主，“麻辣红包”创始人刘大热情接待了每一位来宾，并亲自带领大家参观了智能化生产线。“麻辣红包”智慧工厂以其高度自动化和数字化的生产模式，成为此次活动的一大亮点。工厂不仅展示了传统川味酱料的传承技艺，更通过创新技术实现了高效、稳定的生产。

      与会嘉宾在参观过程中品尝了麻辣红包智慧工厂推出的创新菜品，体验了中餐智能数字化带来的便利与美味。许多餐饮界代表纷纷表示，这种“传统+科技”的模式，赋予了传统中餐酱料新的生命力。

张登强水墨龙画展：艺术点亮传统文化

左为中国书画创作院院长-张登强、右为麻辣红包董事长-刘大

      与论坛同期举办的张登强中国水墨龙画展，为这场餐饮盛会增添了艺术的光辉。张登强院长作为中国书画界的翘楚，此次展出包括100幅龙画精品，其中尤以丈二大画《水墨九龙降福图》为亮点。画作气势磅礴，线条遒劲，将传统文化的意蕴与艺术表达完美融合，赢得现场嘉宾的啧啧称赞。

      在张登强院长的讲解下，参观者深入领略了龙在中国传统文化中的寓意，感受了画作背后所承载的祝福与愿景。龙画展不仅是一场视觉盛宴，更在无形中为餐饮文化注入了厚重的传统文化内涵。

圆桌论坛：思想碰撞引领行业未来

      下午的论坛环节精彩纷呈，嘉宾们围绕“中餐酱料的传承与创新”主题展开了深度讨论。中国食品工业协会副秘书长徐坚发表主旨演讲，从行业发展的高度剖析了中餐酱料的市场潜力与未来机遇。他指出，中餐酱料作为美食文化的重要组成部分，在国际化过程中需要更好地讲述中国故事。

      “麻辣红包”创始人刘大则分享了企业的创业历程与未来发展愿景。他提到，传统酱料行业需要将文化赋能与科技创新相结合，打造既有地域特色又符合现代消费趋势的产品。

      随后，四场主题圆桌论坛将气氛推向高潮，来自朱光玉火锅馆、紫光园、味捷集团、谭三娘、红餐网、长沙餐饮保姆、有哥供应链、餐饮有道、花椒学社、胃圈、酵益多饮品、中原大刀等国内餐饮知名品牌的创始人或合伙人纷纷登台亮相，从创业经验、品牌建设、市场拓展等多维度分享了宝贵经验。论坛既有理论高度，又贴近行业实践，让与会者获益匪浅。

签约合作，携手共创未来

      作为活动的重要成果之一，《中国食品报》副社长卢兴益与“麻辣红包”创始人刘大正式签署了为期三年的战略合作协议。根据协议，双方将在品牌宣传、市场推广、技术研发等领域展开全方位合作，共同推动中餐酱料产业向高质量方向发展。

承载传统，开启新篇章

      此次“麻辣红包”首届中餐酱料论坛暨张登强中国水墨龙画展，不仅是一场行业盛会，更是传统文化与现代科技交融的缩影。通过论坛的成功举办，与会嘉宾在思想碰撞中碰出了火花，为中餐酱料的传承与创新指明了方向。

      在未来的日子里，“麻辣红包”将继续秉持传承与创新并重的理念，携手餐饮界同仁，共同推动中餐酱料走向更广阔的舞台，为全国，乃至全世界消费者带去更加丰富的味觉体验。

编辑：唐玲